2012年03月20日
塩麹
先週金曜日は幼なじみに高級天ぷら旅館の吉川に連れてもらいお誕生日ランチ。
帰りのぶんちゃんのお迎えは彼女が代行手配してくれてたので(Ｔ、至れり尽くせりサンキュ)お昼間からふたりして存分に飲みました(笑)
ただお料理の写真を写せる雰囲気ではなかったから今日は母からもらった塩麹の記事を。
母がコチュジャンを仕込む時に麹を仕入れたついでに、身体にいいと今話題の塩麹も作っておすそわけしてくれました。
きゅうりや大根にんじんを塩麹に漬け込んだ浅漬けはサイコー。
糠漬けに似た味になるんだけど簡単で早く漬かるし言うこと無し。
他に白身魚やチキンに豚肉なんでも美味しく仕上がる万能調味料。
お母さんのおかげで美味しい塩麹に家族全員はまってます♪〜θ(^0^ )
Posted by bun at 17:37
│飲み食い
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