2007年02月18日
キムチいろいろ
ぼちぼち冬も終わりに近づいてます。美味しいキムチを漬ける時期もそろそろおしまいなので、いろんなキムチを作ってみました。
冬一番は白菜はもちろんだけど大根のキムチも外せない。
変わったところではチャンジャと切り干し大根。
最近のお気に入りはゴボウ。
おせちのたたきゴボウの最後の合わせ酢をヤンニョムに変えるって感じかな？
あとはエゴマの葉、きゅうりとホタテ、小松菜など。
夕飯にはちょっと早いけど、今から味見がてら飲もうかな〜♪
Posted by bun at 16:01
│韓国料理
この記事へのコメント
大根のキムチは韓国で食べて以来僕も大好きです！いろんな種類のキムチ漬けれて良いですね～。これだけあれば立派なお酒のつまみですね（笑）。
Posted by ゴン at 2007年02月18日 16:30
ゴンさんも、大根がお好きなんですね。
韓国の大根のほうが甘くておいしいですね。
うちの母は畑で韓国大根も作ってるんです。
今年は暖冬なので、不作でしたが・・。
韓国の大根のほうが甘くておいしいですね。
うちの母は畑で韓国大根も作ってるんです。
今年は暖冬なので、不作でしたが・・。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月18日 16:53
ヤンニョムとニョクナムは違いますよね
説明していただけます？
説明していただけます？
Posted by yuポン＋ at 2007年02月18日 21:11
初めまして。お料理すごいですね？過去のも読みました。キムチが漬けられるなんて、スゴイです！私も飲むの好きなので、キムチでビール飲んだら・・・ってノドが鳴りました。ぶんちゃんは、猫大好きワンコなんですか？かわいい♪
Posted by ティアナ at 2007年02月18日 21:57
yuぽん＋さん、ヤンニョムは唐辛子や塩辛で作るキムチの素。
ニョクマムは魚醤＝日本でいうしょっつる。
タイのナムプラーです。
魚でつくった醤油ね。
ニョクマムは魚醤＝日本でいうしょっつる。
タイのナムプラーです。
魚でつくった醤油ね。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月18日 22:10
ティアナさん、初めまして。
キムチは奥が深くってなかなか納得いくできになりません。
でも市販のよりはずっと美味しくて、やみつきになります。
ぶんちゃんは、犬よりネコが好きみたいです。
自分を犬と思ってないの＾＾
キムチは奥が深くってなかなか納得いくできになりません。
でも市販のよりはずっと美味しくて、やみつきになります。
ぶんちゃんは、犬よりネコが好きみたいです。
自分を犬と思ってないの＾＾
Posted by ｂuｎ at 2007年02月18日 22:13
ヨダレが・・・・
あーーーー 楽しみで楽しみでーーーー
あーーーー 楽しみで楽しみでーーーー
Posted by しーぽん at 2007年02月18日 22:50
しーぽんさん、待っててね～♪
Posted by ｂuｎ at 2007年02月19日 07:06
きゅうりと帆立、ごぼうのキムチが気になります！
特にごぼうはあの泥臭さがどう変化しているのか。
これだけあればbunさんならがっつり飲めそうですね♪
特にごぼうはあの泥臭さがどう変化しているのか。
これだけあればbunさんならがっつり飲めそうですね♪
Posted by まりりん at 2007年02月19日 07:11
まりりんさん、ごぼうは泥臭さが唐辛子でいい感じにかわります。
きゅうりとホタテは酢の物感覚。
きゅうりとホタテは酢の物感覚。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月19日 07:54
俺もごぼうのキムチが気になった・・
他は食べた事あるけど、ごぼうは知らんかったよ！
さすがＢＵＮ姐、酒のつまみとあらば何にだって変身だね～
他は食べた事あるけど、ごぼうは知らんかったよ！
さすがＢＵＮ姐、酒のつまみとあらば何にだって変身だね～
Posted by 輝 at 2007年02月19日 15:13
ごぼうは私も最近お気に入り。
子供の頃母が作ってたけど、父が歯が悪くて封印？してたらしい。
久しぶりに食べて、はまってます。
子供の頃母が作ってたけど、父が歯が悪くて封印？してたらしい。
久しぶりに食べて、はまってます。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月19日 15:24
初めまして、ﾌﾗと申しますm(u_u)m
美味しそうなｷﾑﾁにつられて初ｺﾒﾝﾄです(*￣¬￣)
ご自分でｷﾑﾁ作られるなんて素敵です(≧▽≦)ｷﾑﾁ好きの私にはたまりませぇ〜んo(≧Д≦)o
美味しそうなｷﾑﾁにつられて初ｺﾒﾝﾄです(*￣¬￣)
ご自分でｷﾑﾁ作られるなんて素敵です(≧▽≦)ｷﾑﾁ好きの私にはたまりませぇ〜んo(≧Д≦)o
Posted by fula at 2007年02月19日 16:11
fulaさん、初めまして♪
キムチ作り沖縄に移住してた時にはじめました。
なかなかおいしいキムチに出会えなかったので、自分で作ろう！ってことに。
だから、まだキャリア浅いんですよ＾＾
でもいろんなキムチ作るの楽しいですよ～。
キムチ作り沖縄に移住してた時にはじめました。
なかなかおいしいキムチに出会えなかったので、自分で作ろう！ってことに。
だから、まだキャリア浅いんですよ＾＾
でもいろんなキムチ作るの楽しいですよ～。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月19日 19:00
美味しいｷﾑﾁに出会えないから作っちゃう♪そこが素敵なとこです(*￣‥￣人)初心者の私でも作れちゃう、簡単で美味しいｷﾑﾁﾚｼﾋﾟがあったら教えて頂けませんか？m(u_u)mってそんな簡単に作れないですよね(＞_＜)
Posted by fula at 2007年02月20日 20:30
fulaさん、こんばんは。
韓国産の唐辛子粉さえ手に入れば、はじめてでもそこそこおいしくできますよ。
では簡単レシピを～＾＾
白菜１個分
韓国産唐辛子粉（中挽きくらい）７０ｇ
網えびの塩漬け１００ｇ手に入らなければナムプラー５０ｃｃ
おろしニンニク大さじ１
おろしショウガ大さじ１
はちみつ大さじ５
だし汁６０ｃｃ
↑のだしがら昆布を刻んでおく。
以上を混ぜておく。
白菜は適当な大きさにきり、4分の1カップくらいの塩で３０～４０分つける。
↑水で洗い、よく絞って水気をきり、混ぜておいた素とよくからめ、密閉容器に入れて２～３日おく。
完成。
漬けた当日でも食べれるし、何日後にたべるかは好みです。
韓国産の唐辛子粉さえ手に入れば、はじめてでもそこそこおいしくできますよ。
では簡単レシピを～＾＾
白菜１個分
韓国産唐辛子粉（中挽きくらい）７０ｇ
網えびの塩漬け１００ｇ手に入らなければナムプラー５０ｃｃ
おろしニンニク大さじ１
おろしショウガ大さじ１
はちみつ大さじ５
だし汁６０ｃｃ
↑のだしがら昆布を刻んでおく。
以上を混ぜておく。
白菜は適当な大きさにきり、4分の1カップくらいの塩で３０～４０分つける。
↑水で洗い、よく絞って水気をきり、混ぜておいた素とよくからめ、密閉容器に入れて２～３日おく。
完成。
漬けた当日でも食べれるし、何日後にたべるかは好みです。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 21:19
Ｐ・Ｓわたしは唐辛子は沖縄ではお取り寄せしてました。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 21:26
bunさん
ありがとうございます(o^人^o)美味しいｷﾑﾁが自分で作れるなんてﾜｸﾜｸﾄﾞｷﾄﾞｷです(≧▽≦)
網海老の塩漬けって沖縄でも手に入りますか？市場とかで売ってるんですかね？韓国産辛唐辛子はお取り寄せですかぁ。まさか韓国から？
ありがとうございます(o^人^o)美味しいｷﾑﾁが自分で作れるなんてﾜｸﾜｸﾄﾞｷﾄﾞｷです(≧▽≦)
網海老の塩漬けって沖縄でも手に入りますか？市場とかで売ってるんですかね？韓国産辛唐辛子はお取り寄せですかぁ。まさか韓国から？
Posted by fula at 2007年02月20日 21:59
楽天で韓国食材の店探したの。
唐辛子おいてるとこで、網えびも買いました。
たしか南陽物産だったかなぁ？
唐辛子おいてるとこで、網えびも買いました。
たしか南陽物産だったかなぁ？
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 22:08
楽天で南陽物産ですね(o^-^o)早速ﾁｪｷります(≧▽≦)ありがとうございます(o^人^o)いっぱいいっぱい感謝ですm(u_u)m
Posted by fula at 2007年02月20日 22:19
bunさぁ〜ん
楽天で、網えび塩漬けと辛唐辛子探してみたんですけど、探せませぇ〜ん(;Д;)南陽物産も(ノ_・。)私の探し方が悪いのかな(＞_＜)
楽天で、網えび塩漬けと辛唐辛子探してみたんですけど、探せませぇ〜ん(;Д;)南陽物産も(ノ_・。)私の探し方が悪いのかな(＞_＜)
Posted by fula at 2007年02月20日 22:27
ごめんなさ～い、南陽キムチのまちがいでしたぁ。
今ｆｕｌａさんちにも訂正にいってきました。
入れ違いね。
今ｆｕｌａさんちにも訂正にいってきました。
入れ違いね。
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 22:36
bunさん
感謝♪感激♪です(≧▽≦)本当にありがとうございますm(u_u)m早速注文します(o^-^o)ｷﾑﾁ出来たら、一番にbunさんに報告しに来ます。ありがとうございました(o^人^o)
感謝♪感激♪です(≧▽≦)本当にありがとうございますm(u_u)m早速注文します(o^-^o)ｷﾑﾁ出来たら、一番にbunさんに報告しに来ます。ありがとうございました(o^人^o)
Posted by fula at 2007年02月20日 23:02
どういたしまして～。
おいしくできるといいね＾＾
おいしくできるといいね＾＾
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 23:03
はぃ(o^-^o)
本当にありがとうございましたm(u_u)m
本当にありがとうございましたm(u_u)m
Posted by fula at 2007年02月20日 23:13
はーい(^^)/~
Posted by ｂuｎ at 2007年02月20日 23:32
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