朝堀り筍

今朝、筍の山を持つ従姉妹の嫁ぎ先のへ。
夕べTELがあり雨上がり（昨日は雨）でたくさん出るから取りにおいでといわれて洛西まで。
ここは京都の中でも一番の筍の里です。
朝一番、生の筍を刺身で頂きお土産にこんなにたくさん。
洛西の筍はエグミがないので湯がかず生で食べてもとっても美味しい。
そしてとっても上等。
普通にこんだけ（７本）買うと３万以上はするやろね。
帰って早速ヌカとタカノツメで下拵え。
まず２本、お昼ご飯に若竹煮と韓国の酢味噌和えを作って食べました。
韓国酢味噌和えは一番好きな筍の食べ方で、オススメです。
次２本は贅沢にもグリーンカレーにしました。
残り３本水に漬かり、冷蔵庫でスタンバイ。
何を作ろうかなぁ。

☆韓国酢味噌はコチュジャンを同量のお酢でのばし、コチュジャンの半量の蜂蜜を加えるだけ
（辛いの苦手な人は蜂蜜を多い目に）