bunとぶん

京都の夏といえば鱧。

祇園祭は別名鱧祭と言われるくらいにかかせない食べ物。

しかし、はしりの鱧より名残りの今の鱧のほうが脂がのって美味しいのです。

よその人には梅肉で食べる鱧落としが有名ですね。

でも実際お家でおかずに食べるのは照り焼きのほうが多いと思います。

どちらかというと落としはよそいき、照り焼きは普段着って感じかしら。

落としはお酒のアテにしかならないけど照り焼きはアテによし、おかずによし。

おまけに刻んで山葵と茗荷でお茶漬けも、すっごく美味しい。

魚屋さんの店頭に並ぶのもあと少し。

来年の夏までしばしお別れ、今のうちに食べだめしとかなね〜。