2008年08月30日

タジンライス




























頂いたやちむんに最初によそったのはタジンとご飯。

フレディが来た次の日、残ったタジンにお醤油を少し足して和風にしてみた。

これがご飯にピッタリの味。

コリアンダーやクミンやターメリックだけだとパン向きだけど、ほんまお醤油ってなんでも和に変えるなぁ。



Posted by bun at 04:30│Comments(9) │モロッコごはん
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この記事へのコメント
美味しそう～じゅるじゅるじゅる。
・・・そしてこのお皿、本当にステキですワン♪
Posted by ヴィッキーヴィッキー at 2008年08月30日 09:48
タジンって聞いたことはあったけど料理の名前なのか～。私はヒヨコ豆が苦手だけど代用なら何がいいかな？大豆？
Posted by 広海 at 2008年08月30日 13:41
ヴィッキーちゃん、真ん中のお魚が見えてるのとずいぶん表情が違うでしょ。
Posted by bun at 2008年08月30日 16:32
広海ちゃん、タジンはモロッコの土鍋のような鍋の名前なの。
それで作る料理もすべてタジンっていうのよ。
日本の土鍋でも代用できるはず。
豆はなんでも好きなの入れてみて。
私は、レンズ豆、ひよこ豆、レッドキドニー、大豆、グリンピースとたくさん入れました。
～豆と肉のタジン～
牛肉をオリーブオイルでにんにくと炒めいったんとりだす。
なべの底にスライスしたたまねぎを敷き詰め、炒めたお肉と豆、トマトを乗せ少しのブイヨンで弱火で蒸し煮にします。
コリアンダー、クミン、ターメリック、ジンジャーパウダー、パプリカで味付け。
Posted by bun at 2008年08月30日 16:46
広海ちゃん、５月１４日の記事にタジン鍋の写真載ってるよ。
Posted by bun at 2008年08月30日 16:50
豆いっぱい！
これ　絶対おいしいはず♪
レシピメモったよ。
涼しくなったら作ってみま～す！　
Posted by しーぽんしーぽん at 2008年08月30日 18:07
さっそく使ってもらえてうれしい！
お豆料理好きだから来週あたり作ってみます。

今日、まおちゃんに金平糖渡しました＾＾
Posted by sa-ko at 2008年08月30日 20:30
しーぽんさん、豆好きな人にはうれしい料理ですよ。
分量適当なんでレシピというほどのもんじゃないけど。
お肉はコマ切れでもミンチでもOKですが牛が必須＾＾
Posted by bun at 2008年08月31日 04:54
sa-koさん、RIKOがいるからあんまりスパイスきかさないほいがいいかもね。

まおまおに会えたの？
わざわざありがとう＾＾
Posted by bun at 2008年08月31日 04:56
 
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